Les illuminations dans les rues norvégiennes
En Norvège, on prépare Noël dès le début du mois de décembre. Comme en Suède et en Finlande, où les nuits d'hiver sont particulièrement longues, la préparation des fêtes offre aux habitants une occupation bienvenue. Les villes, villages et maisons se parent de leurs plus belles décorations et la coutume du sapin de Noël se retrouve dans la plupart des foyers norvégiens : généralement, le sapin est installé vers le 23 décembre, relativement tardivement finalement, et il n'est jamais artificiel. On le décore souvent avec de petits sujets en bois et quelques guirlandes.
Sur la porte d'entrée, on place une couronne, qui signale que l'on est en train de préparer Noël dans cette maison. On installe également un bouc en paille ainsi que des gerbes de blé juste devant la maison et, devant chaque fenêtre de la maison, on suspend une étoile.
Dès le premier dimanche de décembre, on entre dans la période de l'Avent et la première bougie de la couronne est allumée. Autre tradition germanique que l'on retrouve en Scandinavie. On retrouve aussi la coutume du Calendrier de l'Avent, qui permet aux enfants de patienter jusqu'à Noël. En toute logique, la première case du Calendrier est ouverte dès le 1er décembre et marque ainsi le début des festivités.
En Norvège, Noël est également une fête fleurie et l'on installe dans la maison des tulipes et des jacinthes en pot qui viennent égayer les intérieurs. Les décorations norvégiennes quoique très jolies, sont généralement sobres : on n'a pas de guirlandes qui clignotent et la gamme de couleurs varie seulement entre le rouge, le vert et le doré. La simplicité est de mise.
A l'occasion de Noël également, les petits Norvégiens préparent avec leurs mamans, des petites gaufres qui ont la forme d'un coeur : ce sont les gaufres norvégiennes. Les promenades en traîneau sont très prisées au moment de Noël : on se glisse sous des peaux loups et c'est parti pour de longues balades dans la neige. Mais il vaut mieux ne pas oublier de se munir d'une lampe ou d'une torche car, avec les nuits polaires, il fait sombre dès le début de l'après-midi. On commence à préparer la bière brassée (Juleol), le Julekake, brioche farcie de raisins secs ainsi que les charcuteries qui seront dégustées à l'occasion des fêtes de nombreuses semaines avant le 24 décembre. Enfin, ce jour-là, on dépose une bougie sur chaque tombe et certaines familles se rendent à la messe de midi. Vers 17 heures, les gens se mettent à table pour commencer le repas du 24 décembre. Après le dîner, la famille se réunit autour du sapin, chante et danse mais les Norvégiens de confession catholique peuvent se rendre à la messe de minuit. On forme deux cercles autour du sapin. Dès que tout le monde chante, le premier cercle tourne vers la droite et le second vers la gauche. Quand le chant s'arrête tout le monde change de cercle et on recommence avec un autre chant. Vient ensuite l'heure d'ouvrir les cadeaux.
Sur la porte d'entrée, on place une couronne, qui signale que l'on est en train de préparer Noël dans cette maison. On installe également un bouc en paille ainsi que des gerbes de blé juste devant la maison et, devant chaque fenêtre de la maison, on suspend une étoile.
Dès le premier dimanche de décembre, on entre dans la période de l'Avent et la première bougie de la couronne est allumée. Autre tradition germanique que l'on retrouve en Scandinavie. On retrouve aussi la coutume du Calendrier de l'Avent, qui permet aux enfants de patienter jusqu'à Noël. En toute logique, la première case du Calendrier est ouverte dès le 1er décembre et marque ainsi le début des festivités.
En Norvège, Noël est également une fête fleurie et l'on installe dans la maison des tulipes et des jacinthes en pot qui viennent égayer les intérieurs. Les décorations norvégiennes quoique très jolies, sont généralement sobres : on n'a pas de guirlandes qui clignotent et la gamme de couleurs varie seulement entre le rouge, le vert et le doré. La simplicité est de mise.
A l'occasion de Noël également, les petits Norvégiens préparent avec leurs mamans, des petites gaufres qui ont la forme d'un coeur : ce sont les gaufres norvégiennes. Les promenades en traîneau sont très prisées au moment de Noël : on se glisse sous des peaux loups et c'est parti pour de longues balades dans la neige. Mais il vaut mieux ne pas oublier de se munir d'une lampe ou d'une torche car, avec les nuits polaires, il fait sombre dès le début de l'après-midi. On commence à préparer la bière brassée (Juleol), le Julekake, brioche farcie de raisins secs ainsi que les charcuteries qui seront dégustées à l'occasion des fêtes de nombreuses semaines avant le 24 décembre. Enfin, ce jour-là, on dépose une bougie sur chaque tombe et certaines familles se rendent à la messe de midi. Vers 17 heures, les gens se mettent à table pour commencer le repas du 24 décembre. Après le dîner, la famille se réunit autour du sapin, chante et danse mais les Norvégiens de confession catholique peuvent se rendre à la messe de minuit. On forme deux cercles autour du sapin. Dès que tout le monde chante, le premier cercle tourne vers la droite et le second vers la gauche. Quand le chant s'arrête tout le monde change de cercle et on recommence avec un autre chant. Vient ensuite l'heure d'ouvrir les cadeaux.
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Que mange-t-on à Noël en Norvège ?
Un repas de Noël traditionnel
Comme on l'a vu un peu plus haut, plusieurs semaines avant Noël, on commence à préparer la bière brassée de Noël, appellée Juleol, mais aussi des petites brioches et des gaufres. Le 24 décembre, on déguste d'autres petites gourmandises sucrées, comme les pepperkaker, de petits pains d'épices en forme d'étoiles, de cochons, de coeurs etc...Les plus originaux sont en forme de maison et les maisons en pain d'épices sont vraiment des spécialités de la Scandinavie en général et de la Norvège en particulier.
Mais qu'en est-il du repas ? La plupart des familles mangent le ribbe, une côte de porc accompagnée de saucisses et de boulettes de viande de porc. Dans l'ouest, le plat principal du repas de Noël est le pinnekjøtt, côtelettes d'agneau accompagnées de pommes de terre ou de purée de chou-rave. Dans le sud du pays, c'est le poisson et surtout la morue, qui est à l'honneur. On y déguste le lutefisk, un plat de morue séchée et lessivée, accompagnée de pois et de moutarde.
En ce qui concerne les desserts, généralement, on consomme une sorte de crème de riz accompagnée par une sauce sucrée au baies rouges. On réserve aussi aux enfants une boisson rouge et pétillante, qui pourrait s'apparenter à de la limonade. On déguste aussi le flan au caramel, très prise par les Norvégiens et qui n'est pas consommé qu'à l'occasion des fêtes de Noël. Le « flatbrød » est une sorte de pain azyme consommé à l'occasion de Noël et l'on peut aussi déguster tout un tas de petits gâteaux secs aromatisés avec des épices et des raisins secs. Les Joulutortut, petites tartes à la confiture, sont communes à la Suède, la Finlande et la Norvège.
Mais qu'en est-il du repas ? La plupart des familles mangent le ribbe, une côte de porc accompagnée de saucisses et de boulettes de viande de porc. Dans l'ouest, le plat principal du repas de Noël est le pinnekjøtt, côtelettes d'agneau accompagnées de pommes de terre ou de purée de chou-rave. Dans le sud du pays, c'est le poisson et surtout la morue, qui est à l'honneur. On y déguste le lutefisk, un plat de morue séchée et lessivée, accompagnée de pois et de moutarde.
En ce qui concerne les desserts, généralement, on consomme une sorte de crème de riz accompagnée par une sauce sucrée au baies rouges. On réserve aussi aux enfants une boisson rouge et pétillante, qui pourrait s'apparenter à de la limonade. On déguste aussi le flan au caramel, très prise par les Norvégiens et qui n'est pas consommé qu'à l'occasion des fêtes de Noël. Le « flatbrød » est une sorte de pain azyme consommé à l'occasion de Noël et l'on peut aussi déguster tout un tas de petits gâteaux secs aromatisés avec des épices et des raisins secs. Les Joulutortut, petites tartes à la confiture, sont communes à la Suède, la Finlande et la Norvège.
Les pays scandinaves sont connus pour leurs petites maisons en pain d'épices (pepperkakker), confectionnées au moment de Noël
GLEDELIG JUL
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